La Quesada es un postre que tiene su origen en Cantabria (España), aunque también se elabora mucho en Burgos y Palencia (provincia de Castilla y León). Se hace a base de leche de vaca cuajada, harina, azúcar, huevos, mantequilla y ralladura de limón. Es un postre que tiene una consistencia similar al pudín y no es muy dulce. Seguir leyendo
Los Alfajores son un postre en forma de sándwich, compuesto por dos galletas unidas con dulce de leche, mermelada o chocolate. Su nombre proviene del árabe “al-hasú”, que significa “relleno”. Es un postre muy conocido en España, Argentina, Uruguay, Chile, Perú, Colombia, Venezuela y México. Seguir leyendo
Bizcocho de Chocolate Tradicional
Publicado el 6 marzo, 2017El Bizcocho de Chocolate Tradicional es un clásico de la reportería en el mundo. No existe una pastelería que no lo incluya entre sus manjares. Una de sus ventajas es que puede usarse de base para un sin fin de postres.
Hoy en día existe una infinidad de recetas que nos permite variar la concentración de su sabor, su textura, si lleva otros ingredientes añadidos como frutos secos, si son más húmedos o secos, si son acompañados con cremas,… En fin, es una receta que no puedes dejar de tener en casa, ya que te puede sacar de un aprieto. Seguir leyendo
Diferencia entre Merengue Italiano, Merengue Suizo y Merengue Francés
Publicado el 2 marzo, 2017El Merengue es un clásico de la pastelería. Se usa como cubiertas de postres, como rellenos e inclusive se consumen solos, preparados al horno, conocidos como “suspiros” o “merenguitos”. La diferencia entre el Italiano, el Suizo y el Francés surge por la manera en cómo lo elaboramos. Seguir leyendo
Bizcocho de Zanahoria y Nueces
Publicado el 28 febrero, 2017El Bizcocho de Zanahoria y Nueces es una deliciosa opción para aquellos que buscan un postre un poco más saludable y sin lactosa. A diferencia de otras recetas, no es elaborado con mantequilla sino con aceite y la proporción de azúcar en relación a la harina de trigo es más baja. Adicionalmente, es un bizcocho que lleva canela y nuez moscada, ingredientes que se realzan tanto en sabor como en aroma, una vez que los llevamos al horno. Seguir leyendo
Una duda muy común cuando hacemos un bizcocho es cuántas porciones salen del mismo. En muchas ocasiones queremos hacer un bizcocho porque tendremos una visita o para una celebración en particular y no tenemos idea de cuántos gramos debemos hornear. Seguir leyendo
Bizcocho de Vainilla Tradicional
Publicado el 21 febrero, 2017El Bizcocho de Vainilla Tradicional es una receta básica de la repostería. Se puede consumir simplemente acompañado con una taza de café o chocolate, pero también nos puede servir de base para hacer un bizcocho con rellenos (cremas, chocolate, nata, frutas, etc.) o bizcochos con cubiertas como por ejemplo el Ganache. Seguir leyendo
El Quesillo es un postre de origen venezolano que se hace a base de leche condensada. Ahora bien, aquí les presento una variante de esa receta, que siendo más baja en calorías, no deja de ser rica. A continuación, el Quesillo de Coco, una excelente opción para quienes no pueden consumir lácteos. Seguir leyendo
Las Malasadas (o Malassadas) son un postre originario de Portugal (Madeira y Azores) muy similares a los buñuelos. Son hechos de masa semidulce y no llevan relleno. Se prepara la mezcla con harina de trigo, levadura de pan, huevos y azúcar, y luego se fríe en aceite muy caliente. Se suelen decorar con azúcar y canela o con melaza de caña. Seguir leyendo
El Mousse de Fresa es un postre de origen francés, cuya textura es esponjosa y muy suave. Se hace a base de claras de huevos montadas a punto de nieve y/o con crema de montar (nata). Pueden ser de muchos sabores, unos más dulces (como el de chocolate) y otros más cítricos. Seguir leyendo
El Tres Leches es un postre tradicional latinoamericano que consiste en bañar un bizcocho seco de vainilla con una mezcla de tres tipos de leche, a saber: leche condensada, crema de leche y leche evaporada. Dependiendo de las costumbres de cada localidad puede ser decorado con merengue italiano, nata montada o crema chantilly, espolvoreado con cacao o canela, con lluvia de chocolate, etc. Seguir leyendo
Bizcocho de Chocolate Sin Gluten
Publicado el 17 enero, 2017En el día de hoy, haremos un delicioso Bizcocho de Chocolate Sin Gluten, ideal para personas intolerantes a este tipo de alimentos y para celíacos. Es un postre que se elabora sin ningún tipo de harina y que, utiliza como leudante o levadura, el efecto de las claras de huevos a punto de nieve. Seguir leyendo
En el día de hoy te presentaré un postre que, particularmente me encanta, porque quedan muy parecidos a las tortas heladas: ¡son las marquesas!. Son fáciles de hacer y quedan muy ricas. Estas recetas no requieren de usar el horno y son muy adecuadas para hacerlas con niños. En esta oportunidad haremos la receta para la Marquesa de Oreo. Seguir leyendo
¿Quieres aprender a pelar almendras crudas? A continuación te presento una fácil y práctica manera de hacerlo. El procedimiento que aquí te explico es para pelar 250 gramos de almendras, aproximadamente. Seguir leyendo
Las Galletas de Miel o Broas de Mel son originarias de la Isla de Madeira-Portugal. Como su nombre lo indica son hechas con miel de caña y especias como la canela, la nuez moscada y el clavo molido. Si bien se hacen durante todo el año, tienen un auge de la época de Navidad, puesto que no existe un hogar Madeirense sin ellas. Seguir leyendo