En el día de hoy, haremos un delicioso Bizcocho de Chocolate y Cacahuetes, ideal para personas intolerantes al gluten y a la lactosa. Adicionalmente, lo vamos a elaborar sin azúcar, convirtiéndolo en un postre aliado para aquellas personas que deben mantener este ingrediente fuera de su alimentación diaria, por ejemplo, personas con diabetes. Es un postre que se elabora sin ningún tipo de harina.
¡ Se acerca el Halloween ! ¡ Hagamos Tarta de Calabaza ! Cualquier festividad puede ser una buena excusa para hacer un rico postre. En el día de hoy te presento una receta muy fácil de hacer que contiene poca cantidad de azúcar, no contiene gluten ni lactosa. Adicionalmente, lleva un ingrediente maravilloso para esta época del año.
La calabaza es un alimento que nos recuerda que el otoño ha llegado. Es un producto rico en betacaroteno, fibra, agua, antioxidantes, vitaminas A, B, E y C, hierro, calcio, potasio, fósforo y magnesio. Su consumo durante el otoño es muy importante porque ayuda a preparar el cuerpo para la llegada del invierno. Nos permite subir las defensas, es bajo en calorías y muy versátil en la cocina. Seguir leyendo
El día de hoy te presento la receta del Pan de Coco y Leche Condensada, una deliciosa opción para una merienda, acompañado de un café o una infusión. Esta receta queda con un nivel moderado de dulce, es decir, no es un postre que empalague tan rápido. Adicionalmente, queda con una textura bastante suave, puesto que lo pondremos a leudar o crecer en dos oportunidades. Seguir leyendo
El día de hoy estaremos haciendo un delicioso Brownie de Chocolate y Café Sin Azúcar, Sin Gluten y Sin Lactosa. Hace unos meses publiqué una receta de Brownie tradicional, en donde les comentaba que este postre consiste en un bizcocho de chocolate no muy alto, que se caracteriza por tener una corteza seca y agrietada pero que en su interior es un poco húmedo. Esta versión mantiene esas características, pero con el valor agregado de que puede ser elaborado para personas que no puedan o no quieran consumir azúcar, gluten y/o lactosa. Seguir leyendo
La publicación de hoy narra la historia de cómo un Brazo Gitano se convirtió en un Bizcocho Relleno Sin Gluten. Originalmente, mi idea era hacer un Brazo Gitano relleno de Crema Pastelera y Crema de Limón. Sin embargo, la receta de la Crema Pastelera que usé no resultó y quedó con una textura muy líquida, pero buena de sabor. Seguir leyendo
¿A quién no le gusta un Bizcocho de Limón? En esta oportunidad haremos uno Sin Gluten y Sin Lactosa. Esta receta resulta de mucha utilidad para aquellas personas con intolerancia a estos ingredientes. Es un bizcocho suave y delicioso, y lo puedes usar como base para otros postres rellenos o con cubiertas. Seguir leyendo
La Quesada es un postre que tiene su origen en Cantabria (España), aunque también se elabora mucho en Burgos y Palencia (provincia de Castilla y León). Se hace a base de leche de vaca cuajada, harina, azúcar, huevos, mantequilla y ralladura de limón. Es un postre que tiene una consistencia similar al pudín y no es muy dulce. Seguir leyendo
El Bizcocho de Chocolate Tradicional es un clásico de la reportería en el mundo. No existe una pastelería que no lo incluya entre sus manjares. Una de sus ventajas es que puede usarse de base para un sin fin de postres.
Hoy en día existe una infinidad de recetas que nos permite variar la concentración de su sabor, su textura, si lleva otros ingredientes añadidos como frutos secos, si son más húmedos o secos, si son acompañados con cremas,… En fin, es una receta que no puedes dejar de tener en casa, ya que te puede sacar de un aprieto. Seguir leyendo
El Bizcocho de Zanahoria y Nueces es una deliciosa opción para aquellos que buscan un postre un poco más saludable y sin lactosa. A diferencia de otras recetas, no es elaborado con mantequilla sino con aceite y la proporción de azúcar en relación a la harina de trigo es más baja. Adicionalmente, es un bizcocho que lleva canela y nuez moscada, ingredientes que se realzan tanto en sabor como en aroma, una vez que los llevamos al horno. Seguir leyendo
El Bizcocho de Vainilla Tradicional es una receta básica de la repostería. Se puede consumir simplemente acompañado con una taza de café o chocolate, pero también nos puede servir de base para hacer un bizcocho con rellenos (cremas, chocolate, nata, frutas, etc.) o bizcochos con cubiertas como por ejemplo el Ganache. Seguir leyendo
El Tres Leches es un postre tradicional latinoamericano que consiste en bañar un bizcocho seco de vainilla con una mezcla de tres tipos de leche, a saber: leche condensada, crema de leche y leche evaporada. Dependiendo de las costumbres de cada localidad puede ser decorado con merengue italiano, nata montada o crema chantilly, espolvoreado con cacao o canela, con lluvia de chocolate, etc. Seguir leyendo
En el día de hoy, haremos un delicioso Bizcocho de Chocolate Sin Gluten, ideal para personas intolerantes a este tipo de alimentos y para celíacos. Es un postre que se elabora sin ningún tipo de harina y que, utiliza como leudante o levadura, el efecto de las claras de huevos a punto de nieve. Seguir leyendo
El día de hoy haremos una receta de la tierra de mis padres: la Torta Negra de Navidad o Bolo Preto. Es un bizcocho típico de Madeira-Portugal y se suele hacer en fechas especiales como matrimonios, bautizos y, por supuesto, la Navidad (o Natal). Seguir leyendo
El Brownie es un bizcocho de chocolate pequeño, que se caracteriza por tener una corteza seca y agrietada y cuyo interior es ligeramente húmedo. Suele tener un sabor fuerte a chocolate o cacao y debe su nombre a su color. Tiene su origen en los Estados Unidos y se conoce de su existencia desde hace más de 100 años.
Es un postre que puede comerse sólo, pero también tiene variantes con nueves, crema de maní o cacahuetes, trozos de chocolate, etc. Una presentación del Brownie muy común es con una bola de helado o con nata batida. Seguir leyendo