¡Hola a todos! El día de hoy les enseñaré a hacer unas deliciosas Galletas de Almendra y Chocolate. Son muy fáciles de hacer y puede ser un pretexto genial para pasar un momento agradable con familiares y amigos. Lo mejor de esta receta, es que es apta para personas que llevan una alimentación sin gluten, sin azúcar y/o sin lactosa, y sin sacrificar su sabor y su textura. Son unas galletas muy suaves y se conservan durante 8 – 10 días.
En el día de hoy, haremos un delicioso Bizcocho de Chocolate y Cacahuetes, ideal para personas intolerantes al gluten y a la lactosa. Adicionalmente, lo vamos a elaborar sin azúcar, convirtiéndolo en un postre aliado para aquellas personas que deben mantener este ingrediente fuera de su alimentación diaria, por ejemplo, personas con diabetes. Es un postre que se elabora sin ningún tipo de harina.
El día de hoy les presento una receta deliciosa: Galletas de Miel y Chinchón. Es una variante una receta que hice hace casi un año llamada Galletas de Miel o Broas de Mel. Esta receta me encanta porque siempre me recuerda que la Navidad se acerca. Es un postre ideal para hacer junto a tus seres queridos, donde grandes y chicos pueden participar. Seguir leyendo
¡ Se acerca el Halloween ! ¡ Hagamos Tarta de Calabaza ! Cualquier festividad puede ser una buena excusa para hacer un rico postre. En el día de hoy te presento una receta muy fácil de hacer que contiene poca cantidad de azúcar, no contiene gluten ni lactosa. Adicionalmente, lleva un ingrediente maravilloso para esta época del año.
La calabaza es un alimento que nos recuerda que el otoño ha llegado. Es un producto rico en betacaroteno, fibra, agua, antioxidantes, vitaminas A, B, E y C, hierro, calcio, potasio, fósforo y magnesio. Su consumo durante el otoño es muy importante porque ayuda a preparar el cuerpo para la llegada del invierno. Nos permite subir las defensas, es bajo en calorías y muy versátil en la cocina. Seguir leyendo
El día de hoy estaremos haciendo un delicioso Brownie de Chocolate y Café Sin Azúcar, Sin Gluten y Sin Lactosa. Hace unos meses publiqué una receta de Brownie tradicional, en donde les comentaba que este postre consiste en un bizcocho de chocolate no muy alto, que se caracteriza por tener una corteza seca y agrietada pero que en su interior es un poco húmedo. Esta versión mantiene esas características, pero con el valor agregado de que puede ser elaborado para personas que no puedan o no quieran consumir azúcar, gluten y/o lactosa. Seguir leyendo
¿Sabes qué es un Smoothie? Es un batido elaborado a base de frutas y productos lácteos, y que suele tener una consistencia bastante cremosa. Existen muchas versiones en donde no se usan trozos de frutas, sino concentrados o zumos. También está la posibilidad de sustituir los productos lácteos (como leche, yogurt y helado) por bebidas vegetales o, inclusive, hielo y agua. Como puedes observar, puedes jugar con la variedad de combinaciones que gustes para hacer tu smoothie de preferencia. Seguir leyendo
¿A quién no le gusta un Bizcocho de Limón? En esta oportunidad haremos uno Sin Gluten y Sin Lactosa. Esta receta resulta de mucha utilidad para aquellas personas con intolerancia a estos ingredientes. Es un bizcocho suave y delicioso, y lo puedes usar como base para otros postres rellenos o con cubiertas. Seguir leyendo
El Merengue es un clásico de la pastelería. Se usa como cubiertas de postres, como rellenos e inclusive se consumen solos, preparados al horno, conocidos como “suspiros” o “merenguitos”. La diferencia entre el Italiano, el Suizo y el Francés surge por la manera en cómo lo elaboramos. Seguir leyendo
El Bizcocho de Zanahoria y Nueces es una deliciosa opción para aquellos que buscan un postre un poco más saludable y sin lactosa. A diferencia de otras recetas, no es elaborado con mantequilla sino con aceite y la proporción de azúcar en relación a la harina de trigo es más baja. Adicionalmente, es un bizcocho que lleva canela y nuez moscada, ingredientes que se realzan tanto en sabor como en aroma, una vez que los llevamos al horno. Seguir leyendo
El Quesillo es un postre de origen venezolano que se hace a base de leche condensada. Ahora bien, aquí les presento una variante de esa receta, que siendo más baja en calorías, no deja de ser rica. A continuación, el Quesillo de Coco, una excelente opción para quienes no pueden consumir lácteos. Seguir leyendo
La avena es un cereal que sirve de alimento a personas y animales. Pertenece a la familia de las gramíneas y es rica en proteínas de alto valor biológico. Adicionalmente, contiene calcio, hierro, magnesio, potasio, fósforo, vitaminas B1, B2, B3, B6 y E, entre otros. A continuación una deliciosa receta de galletas con avena ideales para la merienda. Acompáñalas con té, café o chocolate. Seguir leyendo
A continuación te enseñaré la receta para hacer un delicioso queso de almendras especiado. Se basa en la pulpa de este fruto seco, que obtienes una vez licuado con agua. Es muy útil para personas intolerantes a los lácteos o que desean llevar una dieta más saludable. Es fácil de hacer y puede durar refrigerado en la nevera durante aprox. 10 días sin necesitar de ningún conservante. Seguir leyendo
Los Cupcakes son pasteles o tortas en tamaño individual, una pequeña porción de torta para una persona. Se hornean en un molde similar al de las magdalenas o muffins, en los que previamente se colocan unos papeles llamados capacillos o cápsulas.
Este postre surge en los Estados Unidos durante el siglo XIX y solía hacerse en tazones o cazuelas de barro, de ahí el significado de su nombre en inglés (cup y cake). Seguir leyendo
A continuación te enseñaré la receta para hacer unas ricas panquecas o tortitas de avena. Son bastante alimenticias y bajas en calorías. Adicionalmente, es una excelente opción para personas que son intolerantes a los lácteos, puesto que no lleva entre sus ingredientes leche de origen animal. También son una excelente opción para personas intolerantes al gluten, que llevan una dieta especial o que simplemente desean cuidarse un poco más. Seguir leyendo
En esta publicación te explicaré cómo puedes hacer tu propia leche de almendras en casa. No es precisamente un postre pero resulta de mucha utilidad en múltiples recetas. Es una excelente opción para aquellas personas que son intolerantes a los lácteos o que se encuentran haciendo algún régimen especial dietético (tiene menos calorías). Como su nombre lo indica, es una bebida que se obtiene de las almendras y, a diferencia de la leche animal, no contiene lactosa. Seguir leyendo