¡Hola a todos! El día de hoy les enseñaré a hacer unas deliciosas Galletas de Almendra y Chocolate. Son muy fáciles de hacer y puede ser un pretexto genial para pasar un momento agradable con familiares y amigos. Lo mejor de esta receta, es que es apta para personas que llevan una alimentación sin gluten, sin azúcar y/o sin lactosa, y sin sacrificar su sabor y su textura. Son unas galletas muy suaves y se conservan durante 8 – 10 días.
En el día de hoy, haremos un delicioso Bizcocho de Chocolate y Cacahuetes, ideal para personas intolerantes al gluten y a la lactosa. Adicionalmente, lo vamos a elaborar sin azúcar, convirtiéndolo en un postre aliado para aquellas personas que deben mantener este ingrediente fuera de su alimentación diaria, por ejemplo, personas con diabetes. Es un postre que se elabora sin ningún tipo de harina.
El día de hoy estaremos haciendo un delicioso Brownie de Chocolate y Café Sin Azúcar, Sin Gluten y Sin Lactosa. Hace unos meses publiqué una receta de Brownie tradicional, en donde les comentaba que este postre consiste en un bizcocho de chocolate no muy alto, que se caracteriza por tener una corteza seca y agrietada pero que en su interior es un poco húmedo. Esta versión mantiene esas características, pero con el valor agregado de que puede ser elaborado para personas que no puedan o no quieran consumir azúcar, gluten y/o lactosa. Seguir leyendo
Y para hoy… ¡Mousse de Chocolate! El Mousse es un postre originario de Francia, de textura esponjosa y muy suave. Se hace a base de claras de huevos montadas a punto de nieve y/o con nata (crema para batir). Pueden ser de muchos sabores, unos más dulces y otros más cítricos, como por ejemplo, el mousse de fresa. Seguir leyendo
El Bizcocho de Chocolate Tradicional es un clásico de la reportería en el mundo. No existe una pastelería que no lo incluya entre sus manjares. Una de sus ventajas es que puede usarse de base para un sin fin de postres.
Hoy en día existe una infinidad de recetas que nos permite variar la concentración de su sabor, su textura, si lleva otros ingredientes añadidos como frutos secos, si son más húmedos o secos, si son acompañados con cremas,… En fin, es una receta que no puedes dejar de tener en casa, ya que te puede sacar de un aprieto. Seguir leyendo
En el día de hoy, haremos un delicioso Bizcocho de Chocolate Sin Gluten, ideal para personas intolerantes a este tipo de alimentos y para celíacos. Es un postre que se elabora sin ningún tipo de harina y que, utiliza como leudante o levadura, el efecto de las claras de huevos a punto de nieve. Seguir leyendo
En el día de hoy te presentaré un postre que, particularmente me encanta, porque quedan muy parecidos a las tortas heladas: ¡son las marquesas!. Son fáciles de hacer y quedan muy ricas. Estas recetas no requieren de usar el horno y son muy adecuadas para hacerlas con niños. En esta oportunidad haremos la receta para la Marquesa de Oreo. Seguir leyendo
El Ganache de Chocolate es una crema elaborada a base de crema de leche (sin azúcar) y chocolate. Se usa como relleno o cobertura de pasteles, galletas y bombones. Adicionalmente, constituye la base para la elaboración de las Trufas. La proporción entre la crema de leche y el chocolate va a depender de cuán líquida la necesitemos. Para una Ganache clásica, que tiene una textura densa, la proporción sería a partes iguales. Si necesitamos una crema más líquida podríamos llegar a usar hasta dos partes de crema de leche por una de chocolate. Seguir leyendo
El Brownie es un bizcocho de chocolate pequeño, que se caracteriza por tener una corteza seca y agrietada y cuyo interior es ligeramente húmedo. Suele tener un sabor fuerte a chocolate o cacao y debe su nombre a su color. Tiene su origen en los Estados Unidos y se conoce de su existencia desde hace más de 100 años.
Es un postre que puede comerse sólo, pero también tiene variantes con nueves, crema de maní o cacahuetes, trozos de chocolate, etc. Una presentación del Brownie muy común es con una bola de helado o con nata batida. Seguir leyendo
Las Trufas son un dulce originario de Bélgica muy similar a un bombón. Se realizan mezclando chocolate fundido (negro, con leche o blanco) con crema de leche, mantequilla, azúcar impalpable o glass, licor y algunos frutos secos. La receta original se realiza con chocolate negro (bitter) y con licor de cereza. Sin embargo, en el transcurrir del tiempo estos ingredientes han sufrido variaciones en donde cada persona le ha colocado su toque personal. Seguir leyendo