La publicación de hoy narra la historia de cómo un Brazo Gitano se convirtió en un Bizcocho Relleno Sin Gluten. Originalmente, mi idea era hacer un Brazo Gitano relleno de Crema Pastelera y Crema de Limón. Sin embargo, la receta de la Crema Pastelera que usé no resultó y quedó con una textura muy líquida, pero buena de sabor. Seguir leyendo
¿A quién no le gusta un Bizcocho de Limón? En esta oportunidad haremos uno Sin Gluten y Sin Lactosa. Esta receta resulta de mucha utilidad para aquellas personas con intolerancia a estos ingredientes. Es un bizcocho suave y delicioso, y lo puedes usar como base para otros postres rellenos o con cubiertas. Seguir leyendo
El Mousse de Fresa es un postre de origen francés, cuya textura es esponjosa y muy suave. Se hace a base de claras de huevos montadas a punto de nieve y/o con crema de montar (nata). Pueden ser de muchos sabores, unos más dulces (como el de chocolate) y otros más cítricos. Seguir leyendo
El Pie de Parchita o Maracuyá es un dulce frío que consta de dos capas: la primera es una base dulce que suele ser delgada y puede constar de un bizcocho, galleta, etc.; y la segunda (una capa más gruesa) es una crema de parchita que, por lo característico de su ingrediente, suele ser más ácido. En algunos casos, sobre la capa de crema de parchita se agrega algún merengue como el italiano, el suizo, etc., esto último queda a gusto de cada persona. Seguir leyendo
El Pie de Limón es un dulce frío que consta de dos capas: la primera es una base dulce que suele ser delgada y puede constar de un bizcocho, galleta, etc.; y la segunda (una capa más gruesa) es una crema de limón que, por lo característico de su ingrediente, suele ser más ácido. El contraste entre ambos sabores resulta muy agradable al paladar y refrescante en aquellas épocas del año donde suele hacer más calor. Seguir leyendo