Las Cookies con Chips de Chocolate o Galletas con Chispas de Chocolate son unas galletas originarias de los Estados Unidos. Se hacen a base de harina de trigo, mantequilla, azúcar y chispas de chocolate. Es una de las galletas más clásicas y deliciosas del mercado. Suele ser la favorita de grandes y chicos.
Como siempre: ¡Manos a la masa y a divertirse un poco!
Ingredientes
- 250 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente).
- 125 gramos de azúcar blanco o refinado.
- 125 gramos de azúcar moreno o de caña.
- 500 gramos de harina.
- 3 huevos.
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- 1 cucharadita de sal.
- 150 gramos de chips de chocolate para hornear (de manera que no se derritan).
Preparación
Paso 1:
Mezcla la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar blanco (si usas una batidora hazlo a una velocidad media) hasta que se forme una crema, sabremos que está lista cuando quede con una textura suave y con un color más claro.
Paso 2:
Una vez que obtenemos el cremado debemos incorporar el resto de los ingredientes en la siguiente forma: Agregar los tres huevos (previamente batidos), mezclar, y luego añadir los productos en polvo que son la harina, el bicarbonato de sodio y la sal (previamente mezclados). La incorporación de los huevos y la harina debe ser por partes para que se vayan integrando de forma homogénea y sin grumos en la masa. Por último, debemos agregar los chips de chocolate. Es importante que sepas que la masa de estas cookies es pegajosa y quebradiza.
Paso 3:
Luego que la masa esté lista debemos dejarla reposar por varias horas en el refrigerador. Debemos envolverla en film o envoplast y, preferiblemente, dejarla en la nevera durante una noche para que la masa esté bastante fría (nunca congelada) al momento de hornear las cookies.
Paso 4:
Cuando la masa ya haya reposado, procedemos a hacer bolitas (el tamaño queda a gusto de la persona, aunque por lo general suelen ser de unos 2 cts. de diámetro) y las colocamos en una bandeja de horneado con suficiente espacio entre cada bolita, de manera que no se peguen entre sí durante la cocción.
Paso 5:
Hornea las cookies por 20 minutos a 150°C aproximadamente. El tiempo puede variar un poco dependiendo del tamaño elegido para las bolitas. Lo importante es no excedernos demasiado en el tiempo de cocción para que las cookies no queden muy duras y secas. Una vez que adquieran un color dorado pálido, ya estarán listas.
Recuerda que estas cookies se caracterizan por tener un aspecto agrietado y rústico. Puedes conservarlas en un envase de vidrio por una semana. Luego de ese tiempo no serán tóxicas al consumirlas, pero observarás que tendrán una textura más blanda.
Solo me queda desearte: ¡Buen provecho!
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